Дарджилинг - сорт чая, выращенный в окрестностях одноимённого города в Гималаях, собранный и изготовленный с соблюдением определённых условий. Он традиционно ценится выше прочих сортов чёрного чая благодаря большому содержанию типсов (англ. “почки”). При заваривании чая Дарджилинг получается напиток светлого цвета с утончённым мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и уникальными особенностями почвы.