Листья пажитника или Шамбала отлично сочетаются с тушеными овощами и блюдами из бобовых культур.
Пажитник входит в состав специи "карри" как обязательный компонент, причем содержание его в этой смеси пряностей иногда составляет 15-20%. Также он применяется при приготовлении индийского чатни, вкусного блюда из маринованного манго.
Очень часто пажитник используется в выпечке для придания аромата хлебу.